圓雕
??即立體摹擬造型，單體存在，既有以單一石塊雕塑的，也有由多塊石料組合而成的。
??浮雕
??即在石料表面雕刻半立體圖像。如建筑物裝飾于壁堵上的花鳥人物、山水風光，以及寺廟里的盤龍石柱等雕刻。根據雕刻程度的不同，又分為淺浮雕和高浮雕。淺浮雕為單層次的雕像，內容比較單一，沒有使用鏤空透刻手法。高浮雕是以多層次造像來反映比較繁復的內容，多采取透雕手法鏤空，更加引人入勝。浮雕是與建筑實用結合最密切的工藝，隨著紀念性建筑工程的增多，且更講究藝術裝飾美化，浮雕的使用也更廣泛，技藝也更精巧。
??線雕
??即先在經拋光的石面上描摹圖案，然后依線條雕鏤成型。此種雕法吸收中國畫的寫意、重疊、線條造型、散點透視等傳統筆法，刻畫出圖像的意境。此類作品大多用作建筑物的墻壁貼面裝飾。
??沉雕
??又稱“水磨沉花”，是在自然生態較光滑的巖石上或建筑構件如門楹、石柱、壁堵等表面，描繪圖像，然后雕鑿凹入，利用陰影產生立體感。多數是摩崖字匾、碑刻文字及楹聯等。
??影雕
??是在“針黑白”技藝上發展起來的新工藝，為惠安獨創。以表面磨光的本地產玉昌湖青石切鋸成平板作材料，利用此種石料琢鑿能顯示白點的特性，以各種型號的微雕鋼針，依照臨描于表面的圖像線條，邊對照照片邊細細琢鑿，靠著鉆點的大小、深淺、疏密的有機結合，區分黑白的不同層次，使圖像顯示出來。近年影雕工藝又有新的發展，出現了大版面的產品，目前影雕又擺脫黑白的局限，向彩色影雕發展。
??透雕
??由建筑的照壁借鑒演化而來，常常與浮雕結合，廣泛運用在建筑裝飾上，它具有既美觀又堅固的藝術特點，具有 “圖必有意，意必吉祥”的藝術效果。
??微雕
??其特點在于微小，是傳統工藝精巧手法的延續。其作品有的薄如蟬翼，有的細似發絲，有的在小如果核的石塊上鏤空雕花，更顯得巧奪天工。近年連喝功夫茶的茶盤、茶壺及小茶杯也用青石雕成，還有石算盤、石洞簫、石棋盤、石棋子等。近年又出現一些以抽象手法設計的室內擺設的小型工藝品。